1. Rendang Daun Singkong Kacang Merah
Bahan-bahannya :
- 250 gr daun singkong muda
- 200 gr kacang merah kering setelah direndan semalam dan ditiriskan
- 1500 ml santan dari 2 butir kelapa
- 150 gr daun pepaya muda
- 250 gr kentang kecil yang telah dikupas
- 1 lembar daun kunyit dan 3 lembar daun jeruk
- 100 gr cabe merah
- 2 sendok teh garam
- 10 butir bawang merah
- 2 potong asam kandis
- 5 cm lengkuas dan 2 cm jahe
- Rebus daun singkong dan daun pepaya sampai setengah matang, angkat dan ditiriskan
- Ikat dari beberapa lembar daun singkong dan daun pepaya tadi menjadi simpul kecil dan sisihkan sementara
- Rebus santan bersamaan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, kacang merah dan kentang sehingga santan menjadi kental
- Masukkan daun singkong dan pepaya yang diikat tadi,
- Masak sambil diaduk-aduk hingga santan berminyak dan seluruhnya matang. Angkat.
- Selesai, selamat menikmati !
Tidak ada komentar:
Posting Komentar