Gerakan Satu Hari Tanpa Nasi Kurangi Permintaan Beras

Medan. Program satu hari tanpa nasi (one day no rice) seharusnya dapat direalisasikan masyakarat Sumatera Utara (Sumut). Hal itu bukan hanya mempercepat diversifikasi pangan, namun dapat menurunkan beban permintaan beras.

Anggota Dewan Ketahanan Pangan Kota Medan, Prof Posman Sibuea, mengatakan, membiasakan anggota keluarga mengonsumsi selain beras, telah mendukung program pemerintah didalam melakukan percepatan diversifikasi konsumsi. “Sudah saatnya masyarakat, mahasiswa, dan pemerintah mendukung dan melakukan kampanye ‘Sehari Tanpa Nasi’ di tengah keluarga, dan tempat kerja untuk menurunkan beban impor beras, dan menolong petani lokal,” ujarnya, Rabu (29/6) di Medan.

Dikatakanya, masyarakat dapat mengganti nasi dengan mengonsumsi bubur jagung, pisang rebus, dan lainnya ketika sarapan pagi. Karena dengan begini, sudah menurunkan konsumsi beras di tengah keluarga. Gerakan ini, lanjutnya, sangat penting dan patut diwujudkan dengan menjadi gerakan yang kontinu dilaksanakan paling tidak sekali dalam seminggu. “Gerakan Satu Hari Tanpa Nasi memerlukan sosialisasi yang dilakukan secara terus menerus agar mendapat manfaat besar dari gerakan tersebut,” katanya.

Di masa pemerintahan orde baru kata Posman ada program pola hidup sederhana, dan ini mirip dengan gerakan satu hari tanpa nasi. Dengan menghilangkan image bahwa makan tidak harus mengonsumsi nasi, tapi bisa melalui berbagai makanan olahan dari bahan baku non beras, seperti singkong, jagung, sagu, ubi jalar, sukun dan talas.

Kepala Badan Ketahanan Pangan Kota Medan, Eka R Yanti Danil mengatakan, diversifikasi makanan harus digalakkan untuk mengurangi konsumsi nasi. “Saat ini Indonesia termasuk salah satu negara pengonsumsi beras tertinggi di dunia. Padahal di negeri ini berlimpah sumber bahan makanan selain beras. Jadi, butuh kerja keras dan kesabaran agar gerakan satu hari tanpa nasi dapat terwujud,” ujarnya.

Kendala yang terjadi menyangkut kebiasaan atau soal image yang sudah tertanam sejak kecil dan turun temurun bahwa nasi merupakan makanan pokok. Makanan lain selain nasi dianggap hanya makanan penunjang atau cemilan saja. “Sah-sah saja jika masyarakat berpandangan bahwa pemerintah ingin menutupi kelemahannya dalam menjaga ketersediaan beras,” ujarnya.

Melihat perkembangan yang terjadi, jelas Eka, alih fungsi lahan pertanian menjadi perkebunan sawit dan perumahan, sepertinya sangat sulit untuk meningkatkan produksi beras. “Dengan semakin berkurangnya lahan pertanian produktif karena digunakan untuk membangun berbagai mall di kota-kota besar tanpa disadari masyarakat telah melakukan gerakan hidup konsumtif dan membuat para petani kita menangis,” imbuhnya.

Untuk itu, masyarakat harus memahami gerakan satu hari tanpa nasi ini upaya pemerintah untuk menyadarkan masyarakat. Saatnya semua pihak bersimpati dan berempati terhadap petani yang sudah memberikan pengabdiannya bagi negeri ini. “Dengan mengonsumsi singkong dan pangan lokal non beras lainya, kita telah membantu mereka yang menanam singkong dan ubi jalar,” tutur Eka.

'One Day No Rice' demi Ketahanan Pangan

BANDAR LAMPUNG. Tingkat konsumsi beras masyarakat cukup tinggi. Hal ini tidak mendukung program konsumsi pangan beragam, bergizi, berimbang, dan aman yang digalakkan pemerintah.

Apalagi, pemanfaatan pangan lokal belum berimbang dan preferensi masyarakat terhadap pangan lokal yang tersedia terkalahkan oleh pangan introduksi dari luar.

Untuk mendukung program percepatan penganekaragaman konsumsi pangan (P2KP), Gubernur Lampung mengeluarkan Instruksi No. 2 Tahun 2011 tentang Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal di Provinsi Lampung. Dalam instruksi ini, gubernur menerapkan one day no rice (sehari tanpa nasi) di lingkungan instansi Pemerintah Provinsi Lampung, yakni setiap Jumat. Di samping itu, dalam setiap pertemuan/rapat, menu yang disediakan berbasis pangan lokal.

Kepala Badan Ketahanan Pangan Daerah (BKPD) Provinsi Lampung Elya Mochtar dalam rapat pleno Dewan Ketahanan Pangan Provinsi Lampung Tahun 2011 di Hotel Marcopolo, Bandar Lampung, Senin (6-6), mengatakan berdasarkan angka ramalan I Badan Pusat Statistik (BPS) Provinsi Lampung tahun ini, bahan pangan seperti beras, jagung, dan ubi kayu mengalami surplus. Sedangkan untuk kedelai, kacang tanah, kacang hijau, dan ubi jalar masih minim.

Sementara tingkat konsumsi pangan penduduk Lampung relatif tinggi, yaitu 99,5 kg/kapita/tahun untuk kelompok padi pada 2009. Begitu juga konsumsi pangan hewani 79 kg/kapita/tahun, umbi-umbian 19,4 kg/kapita/tahun, dan kacang-kacangan 11,7 kg/kapita/tahun. Sedangkan untuk kelompok sayuran dan buah mencapai 106,7 kg/kapita/tahun.

Dan beberapa kelompok pangan yang relatif rendah konsumsinya yakni gula 4,9 kg/kapita/tahun, buah/biji berminyak 7,8 kg/kapita/tahun, dan minyak dan lemak 8,7 kg/kapita/tahun.

Tingkat konsumsi padi diproyeksikan meningkat pesat pada 2015, yakni mencapai 101,1 kg/kapita/tahun. Sementara konsumsi sayuran dan buah turun menjadi 95,2 kg/kapita/tahun.

Sertifikasi

Melihat kondisi ini, diperlukan gerakan P2KP yang meliputi internalisasi penganekaragaman konsumsi pangan dan pengembangan bisnis dan industri pangan lokal. Untuk pengembangan bisnis ini, pemerintah memfasilitasi UMKM untuk pengembangan bisnis pangan segar, industri bahan baku, industri pangan olahan, dan pangan siap saji. Dilakukan juga advokasi, sosialisasi, dan penerapan standar keamanan pangan bagi pelaku usaha pangan.

Karena itu, dalam rapat kemarin Pemerintah Provinsi Lampung memberikan sertifikasi Prima 3 kepada pelaku usaha pangan. Penyerahan sertifikat dilakukan Wakil Gubernur Lampung Joko Umar Said.

Menurut Wagub, sertifikat Prima 3 ini menunjukkan bahwa pangan yang diproduksi pelaku usaha sudah aman dikonsumsi dan mampu bersaing di tingkat nasional. "Selain itu, dengan sertifikat Prima 3 ini, bisa meningkatkan nilai jual produk yang dihasilkan," katanya.

Ia menambahkan Lampung merupakan aset nasional dalam menjaga ketahanan pangan. Hal ini disebabkan Lampung surplus jagung, beras, dan ubi kayu. Begitu juga dengan ketersediaan protein hewani yang cukup banyak meskipun untuk protein nabati relatif minim.

Selain itu, Lampung memiliki sumber pangan lokal dan makanan tradisional yang masih dapat dikembangkan. Begitu juga dengan potensi industri pengolahan pangan makin berkembang dalam memproduksi bahan pangan siap saji dan siap konsumsi.